Name: Geschmorter Schweinenacken für Burger
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Schweinenacken; 250 ml Apfelsaft; 150 ml Gemüsebrühe; 3 EL Zucker, brauner; 4 EL Grillgewürz; 6 Brötchen; Barbecuesauce; Mixed Pickles; Zwiebel(n); Blattsalat

Zubereitungszeit

3 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser geschmorte Schweinenacken, zubereitet im Thermomix®, ist die perfekte Füllung für Burger. Das Rezept ist deftig, ideal für Partys und lässt sich gut vorbereiten. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 3 Stunden und 30 Minuten Arbeitszeit, ergibt es 6 Portionen. Serviert mit Barbecuesauce, Mixed Pickles und Zwiebelringen ein echter Genuss.

Zutaten (10 Zutaten)

2.5 kg Schweinenacken
250 ml Apfelsaft
150 ml Gemüsebrühe
3 EL Zucker, brauner
4 EL Grillgewürz
6 Brötchen
Barbecuesauce
Mixed Pickles
Zwiebel(n)
Blattsalat

Zubereitung (7 Schritte)

Schweinenacken vorbereiten

Den Schweinenacken mit Grillgewürz einreiben. Diesen Schritt außerhalb des Thermomix® durchführen.

Schweinenacken anbraten

Den Schweinenacken in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Diesen Schritt außerhalb des Thermomix® durchführen.

Flüssigkeiten hinzufügen

Apfelsaft, Gemüsebrühe und braunen Zucker in den Mixtopf geben.

Schweinenacken garen

Thermomix® Einstellung

3 Std./Varoma/Stufe 1 Varoma

Den angebratenen Schweinenacken in den Mixtopf zu den Flüssigkeiten geben und 3 Stunden/Varoma/Stufe 1 garen.

10800

Fleisch zerkleinern

Den gegarten Schweinenacken aus dem Mixtopf nehmen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen (zerkleinern).

Soße reduzieren

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Die Garflüssigkeit aus dem Mixtopf ohne Fleisch zurück in den Mixtopf geben und 20 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren, um die Soße zu konzentrieren.

1200

Pulled Pork servieren

Das zerkleinerte Fleisch mit der reduzierten Soße vermischen und auf Brötchen mit Barbecuesauce, Mixed Pickles, Zwiebelringen und Blattsalat servieren.