Zimt-Stockbrot

Name: Zimt-Stockbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 25 g Hefe, frisch; 1 TL Zucker; 250 ml Milch; 500 g Mehl; 1 TL Salz; 5 EL Zucker; 2 TL Zimt

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Zimt-Stockbrot aus dem Thermomix® ist ein leckerer Snack oder Fingerfood, ideal für Partys oder ein gemütliches Frühstück. Die Hauptzutaten sind Hefe, Mehl, Milch, Zucker und Zimt. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 60 Minuten, davon sind 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt 8 Portionen und ist eine günstige und deftige Alternative zu süßen Backwaren, besonders passend zur Weihnachtszeit.

Zutaten (7 Zutaten)

25 g Hefe, frisch
1 TL Zucker
250 ml Milch
500 g Mehl
1 TL Salz
5 EL Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung (6 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

Die Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 200 ml Milch hinzufügen. 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

Das Mehl, Salz und die restliche Milch (50 ml) in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zimtzucker mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 mischen.

10 Sek.

Stockbrot formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in ca. 8 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer langen Rolle formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.