Hähnchen-Curry-Suppe
Suppe
Zubereitungszeit
50 Min
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Hähnchen-Curry-Suppe aus dem Thermomix® ist ein deftiges Hauptgericht mit Hähnchenbrustfilet, Curry, Champignons und Brühe. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche und als wärmende Mahlzeit. Das Rezept ist günstig und einfach zuzubereiten.
Zutaten (10 Zutaten)
-
2 kg Hähnchenbrustfilet(s) oder Putenbrust
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10 EL Öl
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10 EL Mehl
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8 TL Curry
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4 Liter Brühe
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5 Stück Knoblauchzehe(n)
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10 Stück kleine Zwiebel(n) oder 3 Gemüsezwiebeln
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2 kg Champignons
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400 g Crème fraîche
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Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
Zubereitung (9 Schritte)
Fleisch vorbereiten
Fleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch in einer separaten Pfanne portionsweise anbraten. Das scharf angebratene Fleisch in eine Schüssel geben.
Champignons vorbereiten
Champignons putzen, vierteln und ebenfalls in einer separaten Pfanne anbraten. Champignons ebenfalls in eine Schüssel geben.
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Öl zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Mehl und Curry hinzufügen
Mehl und Curry mischen, fein über die gedünsteten Zwiebeln geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mit anschwitzen.
Brühe hinzufügen und aufkochen
Mit heißer Brühe auffüllen und 10 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen. Zügig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Fleisch und Champignons hinzufügen
Das angebratene Fleisch und die Champignons zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 umrühren.
Crème fraîche hinzufügen und köcheln lassen
Crème fraîche dazugeben, umrühren und das Ganze 20 Minuten/90°C/Linkslauf/Stufe 1 mit gelegentlichen Rühren köcheln lassen.
Abschmecken
Am Ende nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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