Name: Hausgemachte Burger Buns
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 580 g Mehl; 1 TL Salz; 1 EL Zucker; 300 ml Milch; 50 g Butter; 20 g frische Hefe; 1 Stück Ei; 1 Stück Ei; 1 EL Milch; 3 EL Sesam

Zubereitungszeit

2 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Mit diesem Thermomix® Rezept gelingen dir im Handumdrehen 10 fluffige Burger Buns. Die Hauptzutaten sind Mehl, Milch, Butter, Hefe und Ei. Die Zubereitung des vegetarischen Gebäcks dauert insgesamt 165 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Ideal als Fingerfood für Partys, zum Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht. Perfekt für alle, die hausgemachte Brötchen lieben.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Mehlmischung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

580 g Mehl, 1 TL Salz und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Umfüllen und beiseite stellen.

10 Sek.

Milch erwärmen und Hefe auflösen

Thermomix® Einstellung

3 Min./37°C/Stufe 2, 20 Sek./Stufe 3 37°C

300 ml Milch und 50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 20 g frische Hefe hinzugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

Stufe 2, 20 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die Mehlmischung aus Schritt 1 und 1 Ei zum Hefegemisch in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2 Min.

Teigruhe

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

Brötchen formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleichgroße Portionen (ca. 85 g) teilen. Jede Portion zuerst leicht platt drücken, dann die Ränder umschlagen, festdrücken und die Kugeln anschließend mit der flachen Hand auf der Arbeitsfläche rollen (Teig schleifen).

Zweite Teigruhe

Die Teig-Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Glasur vorbereiten

1 Ei und 1 EL Milch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verrühren.

Brötchen bestreichen und backen

Die Brötchen mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit 3 EL Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten goldbraun backen.