Name: Herzhafte Pilz-Schinken-Taschen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; 100 g gekochter Schinken in Scheiben; 150 g Bergkäse (Stück); 3 Stiele Thymian; 2 Eier; 1 Eigelb; 100 g Mascarpone; 270 g Blätterteig

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (10 Schritte)

Pilze vorbereiten

250 g Champignons putzen, gegebenenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Pilze anbraten

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Pilze darin braten, bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Schinken vorbereiten

100 g gekochten Schinken in Scheiben in Streifen schneiden. Beiseite stellen.

Käse reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 7

150 g Bergkäse in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 reiben. Umfüllen und beiseite stellen.

10 Sek.

Thymian vorbereiten

3 Stiele Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Beiseite stellen.

Käsecreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

2 Eier, 100 g Mascarpone, die abgezupften Thymianblättchen und den geriebenen Käse in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Blätterteig vorbereiten

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. 1 Pck. Blätterteig (270 g) aus dem Kühlregal entrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Teig in 6 Rechtecke (à ca. 12 x 13 cm) schneiden.

Blätterteig belegen

Die Käsecreme mittig auf die Blätterteigrechtecke streichen. Die gebratenen Pilze und den Schinken darauf verteilen. Die Ecken der Teigstücke zur Mitte klappen und zusammendrücken.