Herzhafter Kartoffel-Spinat-Auflauf
Auflauf
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser herzhafte Kartoffel-Spinat-Auflauf aus dem Thermomix® ist ein vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffeln, Spinat und einer cremigen Soße. Das Rezept ist glutenfrei und ideal für ein deftiges Familienessen. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 4 Portionen. Perfekt für alle, die eine wärmende Mahlzeit aus dem Ofen lieben.
Zutaten (11 Zutaten)
-
1000 g festkochende Kartoffeln
-
1 Stück Zwiebel
-
3 EL Butter
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3 EL Mehl
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250 ml Gemüsebrühe
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250 ml Milch
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200 g Spinat
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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0.5 TL Muskat
-
100 g geriebener Käse
Zubereitung (9 Schritte)
Kartoffeln vorbereiten
1 kg festkochende Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und beiseite stellen.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zwiebel zerkleinern
1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
3 EL Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Mehlschwitze zubereiten
3 EL Mehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Soße zubereiten
250 ml Gemüsebrühe und 250 ml Milch in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Muskat würzen. 5 Min./90°C/Stufe 2 kochen.
Spinat hinzufügen
200 g Spinat in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren, bis der Spinat zusammenfällt.
Auflauf schichten
Die gekochten Kartoffeln und die Spinat-Soße in eine Auflaufform geben und vorsichtig vermengen.
Käse hinzufügen und backen
Alles mit 100 g geriebenem Käse (z.B. Gouda) bestreuen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
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