Name: Gefüllte Champignons mit Kräuterkruste
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Schinken; 8 Stiele Kerbel; 5 Stiele Petersilie; 8 Stiele Thymian; 8 Riesen-Champignons; 2 Zwiebel; 2 EL Butter; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 50 g Gruyère; 1 Eigelb; 2 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese gefüllten Champignons mit Kräuterkruste sind eine köstliche Vorspeise oder ein herzhaftes Fingerfood. Die Pilze werden mit einer aromatischen Mischung aus Schinken, frischen Kräutern, Frischkäse und Gruyère gefüllt und im Ofen gebacken. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein festliches Menü oder einen gemütlichen Brunch. Die Zubereitung mit dem Thermomix® erleichtert die Arbeitsschritte.

Zutaten (14 Zutaten)

100 g Schinken
8 Stiele Kerbel
5 Stiele Petersilie
8 Stiele Thymian
8 Riesen-Champignons
2 Zwiebel
2 EL Butter
100 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Gruyère
1 Eigelb
2 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl

Zubereitung (9 Schritte)

Schinken vorbereiten

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

Kräuter vorbereiten

Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Kräuterblättchen, bis auf 4 Stiele Thymian, abzupfen und beiseite stellen.

Pilze vorbereiten

Die Pilze putzen, die Stiele entfernen und beiseite stellen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Pilzstiele und Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die gehackten Pilzstiele und 2 EL Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kräuter hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die abgezupften Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Den gewürfelten Schinken, den Frischkäse, den geriebenen Gruyère, das Eigelb und die Semmelbrösel zu den Kräutern und der Zwiebel in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pilze füllen

Die Pilze in eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne setzen und mit der Kräuter-Mix-Füllung füllen. Die restlichen Thymianstiele neben die Pilze legen.