Italienisches Landbrot

Name: Italienisches Landbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Ingredients: 440 g lauwarmes Wasser; 6 g frische Hefe; 750 g Weizenmehl Typ 550; 15 g Salz; 1 EL Anstellgut (Sauerteig); 20 g Olivenöl

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

3 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Bereite mit dem Thermomix® ein köstliches italienisches Landbrot zu. Die Hauptzutaten sind lauwarmes Wasser, Hefe, Weizenmehl, Salz und Anstellgut. Dieses vegetarische Brot eignet sich sowohl für das Frühstück als auch als Beilage zum Hauptgericht. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 180 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist ideal für alle, die gerne Brot selber backen und ein deftiges Geschmackserlebnis suchen.

Zutaten (6 Zutaten)

440 g lauwarmes Wasser
6 g frische Hefe
750 g Weizenmehl Typ 550
15 g Salz
1 EL Anstellgut (Sauerteig)
20 g Olivenöl

Zubereitung (3 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

440 g lauwarmes Wasser, 6 g frische Hefe, 750 g Weizenmehl Typ 550, 15 g Salz, 1 EL Anstellgut (Sauerteig) und 20 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Brot formen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot ca. 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.