Radicchio-Salat mit Orangen und Cranberrys

Name: Radicchio-Salat mit Orangen und Cranberrys
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Orangen; 2 EL Himbeeressig; 2 EL Olivenöl; 1 EL Ahornsirup; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Stück Radicchio; 50 g Cranberrys, getrocknet

Salat

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Radicchio-Salat mit Orangen und Cranberrys ist eine fruchtig-herbe Vorspeise, zubereitet im Thermomix®. Die Hauptzutaten sind Radicchio, Orangen, Cranberrys, Olivenöl und Ahornsirup. Das vegetarische Gericht ist in 25 Minuten fertig und ergibt 4 Portionen. Ideal als leichte Mahlzeit oder für ein festliches Wintermenü.

Zutaten (8 Zutaten)

3 Stück Orangen
2 EL Himbeeressig
2 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 Stück Radicchio
50 g Cranberrys, getrocknet

Zubereitung (4 Schritte)

Orangen vorbereiten

Die Orangen gründlich schälen, filetieren und dabei den Saft auffangen. Den aufgefangenen Orangensaft beiseite stellen.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 3

Den aufgefangenen Orangensaft, 2 EL Himbeeressig, 2 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Radicchio vorbereiten

Die Radicchio-Köpfe vom Strunk befreien und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

Salat marinieren und servieren

Den Radicchio in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und vorsichtig vermengen. Anschließend die Orangenfilets und 50 g getrocknete Cranberrys hinzufügen und servieren.