Name: Gulaschsuppe nach ungarischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 gr Rindfleisch, küchenfertig aus der Schulter; 400 gr festkochende Kartoffeln; 300 gr Zwiebeln; 2 Stück Koblauchzehen; 2 Stück rote Paprikaschoten; 1 Stück rote Chilischote; 2 EL Butter; 2 EL Paprika edelsüß; 3 EL Tomatenmark; 1.3 Liter Rindfleischbrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Kümmelsamen; 3 Stück Pfefferkörner; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 2 Stiele Majoran

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese deftige Gulaschsuppe nach ungarischer Art mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln ist ein wärmendes Hauptgericht für kalte Tage. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 90 Minuten, wobei die aktive Arbeitszeit bei ca. 30 Minuten liegt. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und ideal für Liebhaber der herzhaften Küche. Durch die rote Chilischote erhält die Suppe eine angenehme Schärfe. Perfekt als sättigendes Familienessen oder für alle, die es gerne würzig mögen.

Zutaten (15 Zutaten)

600 gr Rindfleisch, küchenfertig aus der Schulter
400 gr festkochende Kartoffeln
300 gr Zwiebeln
2 Stück Koblauchzehen
2 Stück rote Paprikaschoten
1 Stück rote Chilischote
2 EL Butter
2 EL Paprika edelsüß
3 EL Tomatenmark
1.3 Liter Rindfleischbrühe
1 Stück Lorbeerblatt
1 TL Kümmelsamen
3 Stück Pfefferkörner
nach Geschmack Salz und Pfeffer
2 Stiele Majoran

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauchzehen zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Paprika und Chili zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Paprikaschoten und Chilischote in Stücken zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Fleisch anbraten

Rindfleisch in einer separaten Pfanne anbraten.

Gewürze und Tomatenmark hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Paprika edelsüß, Tomatenmark, Kümmelsamen, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Fleisch und Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Angebratenes Fleisch, Rindfleischbrühe und Lorbeerblatt in den Mixtopf geben und 60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

60 Min.