Name: Nuss-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: Fett für die Form; 100 g Zartbitterschokolade; 4 Stück Eier (Größe M); 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 300 g gemahlene Haselnüsse (ersatzweise gemahlene Mandeln oder Walnüsse); 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 Prisen gemahlener Zimt; 200 g Vollmilchjoghurt; 150 ml neutrales Speiseöl; 100 g Aprikosenkonfitüre; 2 EL gehobelte Haselnüsse zum Bestreuen (ersatzweise gehackte Haselnüsse)

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser Nuss-Gugelhupf, zubereitet im Thermomix®, ist ein saftiger Kuchen mit Zartbitterschokolade und gemahlenen Haselnüssen. Eier, Zucker und Mehl bilden die Basis für diesen festlichen Kuchenklassiker. Die Zubereitung dauert etwa 70 Minuten und ergibt 14 Portionen. Ideal als Dessert oder zum Kaffee, besonders geeignet für Nusskuchen-Liebhaber.

Zutaten (13 Zutaten)

Fett für die Form
100 g Zartbitterschokolade
4 Stück Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 Prise Salz
300 g gemahlene Haselnüsse (ersatzweise gemahlene Mandeln oder Walnüsse)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Prisen gemahlener Zimt
200 g Vollmilchjoghurt
150 ml neutrales Speiseöl
100 g Aprikosenkonfitüre
2 EL gehobelte Haselnüsse zum Bestreuen (ersatzweise gehackte Haselnüsse)

Zubereitung (8 Schritte)

Ofen vorheizen und Schokolade hacken

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) gründlich mit Fett ausstreichen oder eine Silikonform verwenden. Die Zartbitterschokolade grob hacken und zur Seite stellen.

Eier, Zucker und Salz schlagen

Thermomix® Einstellung

4 Min./Stufe 4

4 Eier (Größe M), 200 g Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 4 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

4 Min.

Trockene Zutaten mischen

300 g gemahlene Haselnüsse (ersatzweise gemahlene Mandeln oder Walnüsse), 150 g Mehl, 1 TL Backpulver und 2 Prisen gemahlener Zimt in einer separaten Schüssel mischen.

Trockene Zutaten und Joghurt einrühren

Thermomix® Einstellung

Stufe 3

Die trockenen Zutaten zügig in den Mixtopf zu den Eiern geben und kurz auf Stufe 3 unterrühren. 200 g Vollmilchjoghurt und 150 ml neutrales Speiseöl hinzufügen und kurz auf Stufe 3 unterrühren.

Teig in Form füllen und backen

Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form gießen. Die gehackte Schokolade darauf streuen und mit dem restlichen Teig bedecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen.