Kartoffelbrot mit Röstzwiebeln

Name: Kartoffelbrot mit Röstzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 1 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 500 g Mehl; 2 TL Salz; 50 g Röstzwiebeln

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Kartoffelbrot mit Röstzwiebeln, zubereitet im Thermomix®, ist ein deftiges und vegetarisches Brot für jede Gelegenheit. Hauptzutaten sind Kartoffeln, Mehl, Milch und natürlich Röstzwiebeln. Mit einer Zubereitungszeit von 180 Minuten (davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit) erhält man etwa 12 Portionen. Ideal als Frühstück, Fingerfood oder Vorspeise für Partys und gesellige Runden.

Zutaten (7 Zutaten)

500 g Kartoffeln
100 ml Milch
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
500 g Mehl
2 TL Salz
50 g Röstzwiebeln

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g Kartoffeln schälen, vierteln und in den Gareinsatz geben. 1000 ml Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz entnehmen und Kartoffeln etwas abkühlen lassen.

25 Min.

Kartoffeln pürieren

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

Gekochte Kartoffeln in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 pürieren.

15 Sek.

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./37°C/Stufe 2 37°C

100 ml Milch, 1 Würfel Hefe und 1 TL Zucker zu den pürierten Kartoffeln in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

3 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500 g Mehl, 2 TL Salz und 50 g Röstzwiebeln zugeben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Brot formen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen.