Name: Pilz-Brot mit pochiertem Ei
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 3 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Scheiben Bauernbrot; 5 EL Weißweinessig; 4 Stück Eier (Gr. M); 80 g Feldsalat; 4 Stiele Petersilie; 4 TL Frischkäse

Beschreibung

Dieses Rezept für Pilz-Brot mit pochiertem Ei ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, ideal für ein ausgiebiges Frühstück oder einen Brunch. Die Kombination aus gebratenen Pilzen, frischem Salat und einem perfekt pochierten Ei auf knusprigem Brot macht diese Brotspeise zu einem besonderen Genuss. Die Zubereitung mit dem Thermomix® vereinfacht die einzelnen Schritte und sorgt für ein schnelles und unkompliziertes Ergebnis. Geeignet für Vegetarier und Liebhaber deftiger Speisen.

Zubereitung (8 Schritte)

Pilze vorbereiten

250 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Pilze beiseitestellen.

Pilze anbraten

Thermomix® Einstellung

4 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 Varoma Linkslauf

1 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 erhitzen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und weitere 4 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

240

Brot rösten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 Varoma Linkslauf

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 erhitzen. Die 4 großen Scheiben Bauernbrot portionsweise in den Mixtopf geben und jeweils 2 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 von beiden Seiten rösten. Das geröstete Brot aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

120

Wasser vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

1 l Wasser, 5 EL Weißweinessig und etwas Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

600

Eier pochieren

Thermomix® Einstellung

4 Min./80°C/Linkslauf Stufe 1 80 Linkslauf

Die Temperatur auf 80°C reduzieren. Die 4 Eier (Gr. M) nacheinander in eine Suppenkelle schlagen und vorsichtig in das Essigwasser im Mixtopf gleiten lassen. 4 Min./80°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

240

Feldsalat und Petersilie vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

80 g Feldsalat und 4 Stiele Petersilie waschen. Die Petersilienblätter abzupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die gehackte Petersilie aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

Brote belegen

Die Brotscheiben mit je 1 TL Frischkäse bestreichen. Mit Feldsalat und den gebratenen Pilzen belegen.

Eier anrichten

Die pochierten Eier vorsichtig aus dem Mixtopf heben, abtropfen lassen und auf den belegten Broten anrichten. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.