Pudding Schnecken Kuchen
Kuchen
Zubereitungszeit
4 Std 5 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Zutaten (11 Zutaten)
-
500 g Mehl
-
1 Würfel frische Hefe
-
80 g Zucker
-
250 ml lauwarmes Wasser
-
80 ml Öl
-
1 Prise Salz
-
500 ml Milch
-
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
-
40 g Zucker (für den Pudding)
-
150 g Puderzucker
-
2 EL Zitronensaft
Zubereitung (14 Schritte)
Hefe vorbereiten
Die frische Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.
Teig zubereiten
Das lauwarme Wasser, das Öl, das Salz und das Mehl hinzufügen und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Pudding zubereiten
Die Milch, das Puddingpulver und den Zucker in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 3 unter Rühren kochen.
Pudding abkühlen lassen
Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (verhindert Hautbildung) und abkühlen lassen.
Teig ausrollen
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
Teig bestreichen
Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Schnecken formen
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Schnecken in Form legen
Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen.
Schnecken gehen lassen
Die Schnecken abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schnecken backen
Die Schnecken im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Glasur zubereiten
Für die Glasur den Puderzucker und den Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Schnecken glasieren
Die abgekühlten Schnecken mit der Glasur bestreichen.
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