Name: Rassolnik (Säuerliche Suppe)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Gewürzgurken; 1 Stück Karotte (grobe Stücke); 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Butter; 1.5 EL Gemüsebrühe; 300 g Kartoffeln (mundgerechte Stücke); 300 g Schweinenacken (mundgerechte Stücke); 90 g Perlgraupen Mittel; 1100 g Wasser; 2 Stück Lorbeerblätter; 100 g Gewürzgurkensud (aus dem Glas); 1 EL Petersilie; 1 EL Dill; 1 TL Salz, eventuell nachwürzen; 0.5 TL Pfeffer, eventuell nachwürzen

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser deftige Rassolnik, eine säuerliche Suppe mit Gewürzgurken, Karotten, Zwiebeln und Schweinenacken, wird im Thermomix® zubereitet. Das Rezept ist ideal für die kalte Jahreszeit und lässt sich gut vorkochen. In nur 45 Minuten entsteht ein günstiges und sättigendes Hauptgericht für 4 Portionen. Besonders geeignet für Liebhaber herzhafter Suppen und Eintöpfe.

Zutaten (16 Zutaten)

300 g Gewürzgurken
1 Stück Karotte (grobe Stücke)
1 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
20 g Butter
1.5 EL Gemüsebrühe
300 g Kartoffeln (mundgerechte Stücke)
300 g Schweinenacken (mundgerechte Stücke)
90 g Perlgraupen Mittel
1100 g Wasser
2 Stück Lorbeerblätter
100 g Gewürzgurkensud (aus dem Glas)
1 EL Petersilie
1 EL Dill
1 TL Salz, eventuell nachwürzen
0.5 TL Pfeffer, eventuell nachwürzen

Zubereitung (7 Schritte)

Gewürzgurken zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Gewürzgurken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

3 Sek.

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 5

Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

4 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Butter zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 100°C Linkslauf

Gemüsebrühe, Kartoffeln, Schweinenacken (in einer separaten Pfanne anbraten), Perlgraupen, Wasser und Lorbeerblätter zugeben, mit dem Spatel alles vermischen und 25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.

25 Min.