Rosenkohlsuppe
Suppe
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
1
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Rosenkohlsuppe mit Schalotte, Knoblauch, Kartoffel und Gemüsebrühe ist im Thermomix® schnell zubereitet. Das vegetarische Hauptgericht ist in etwa 60 Minuten fertig und ergibt eine Portion. Ideal für die leichte, gesunde Küche im Winter und auch für kleine Budgets geeignet.
Zutaten (14 Zutaten)
-
1 Stück Schalotte
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1 Stück kleine Knoblauchzehe
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1 Stück kleine Kartoffel
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75 g Kartoffel (ca.)
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125 g Rosenkohl
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1 TL Butter
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10 g Butter
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200 ml Gemüsebrühe (Instant)
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2 EL Milch (1,5%)
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Salz
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Pfeffer
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gem. Muskat
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0.25 Scheibe Pumpernickel
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10 g Pumpernickel
Zubereitung (7 Schritte)
Schalotte und Knoblauch zerkleinern
Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Schalotte und Knoblauch andünsten
Butter in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kartoffel und Rosenkohl hinzufügen
Kartoffelwürfel und Rosenkohlviertel in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen
Gemüsebrühe in den Mixtopf gießen und 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Suppe pürieren
Suppe 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei den Deckel gut festhalten.
Milch einrühren und abschmecken
Milch zugeben und 1 Min./90°C/Stufe 1 unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Servieren
Den Pumpernickel fein zerbröseln und über die Suppe streuen.
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Allergene
- Milch
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