Name: Rotkohl mit Kartoffel-Lauch-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rotkohl; Fett für das Blech; 3 Zehe(n) Knoblauch; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1000 g Kartoffeln vom Vortag; 300 g Porree; 200 ml Milch; 150 ml Schlagsahne; Muskat; 100 g Gratinkäse

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser deftige Rotkohl mit Kartoffel-Lauch-Gratin, zubereitet im Thermomix®, ist ein vegetarisches Hauptgericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Hauptzutaten sind Rotkohl, Kartoffeln vom Vortag und Porree, verfeinert mit Knoblauch und Olivenöl. Das Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung und ist ein schmackhaftes Familienessen. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 75 Minuten für 4 Portionen.

Zutaten (12 Zutaten)

400 g Rotkohl
Fett für das Blech
3 Zehe(n) Knoblauch
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1000 g Kartoffeln vom Vortag
300 g Porree
200 ml Milch
150 ml Schlagsahne
Muskat
100 g Gratinkäse

Zubereitung (9 Schritte)

Rotkohl vorbereiten

Rotkohl putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Fett ausstreichen. Die Rotkohl-Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen.

Knoblauch-Öl zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Knoblauch-Öl mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu dem zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Rotkohl bestreichen

Die Rotkohl-Steaks mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Kartoffeln und Porree vorbereiten

Die gekochten Kartoffeln vom Vortag in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm) bereitstellen.