Name: Rotkohlsalat mit Feta, Datteln und Salatkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Kopf Rotkohl; 3 EL Olivenöl; 0.5 Bd. Petersilie; 6 Datteln; 150 g Feta; 4 EL Salatkerne-Mix; 1 TL Honig; Meersalz; frisch gemahlener Pfeffer; 1 Zitrone

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser vegetarische Rotkohlsalat mit Feta, Datteln und Salatkernen ist im Thermomix® schnell zubereitet. Hauptzutaten sind Rotkohl, Feta und Datteln, verfeinert mit frischer Petersilie und einem Salatkernemix. In nur 25 Minuten entstehen 4 Portionen eines gesunden, mediterranen Salats. Ideal als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Fingerfood, passend für die Herbst- und Weihnachtszeit.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Rotkohl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

0,5 Kopf Rotkohl in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Den zerkleinerten Rotkohl in eine Schüssel umfüllen, waschen und trocken schütteln.

Rotkohl andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Den zerkleinerten Rotkohl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend den Rotkohl aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

180

Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 6

0,5 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Die zerkleinerte Petersilie aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer und den Saft von 1 Zitrone in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat vermengen

Den angedünsteten Rotkohl, 6 in Streifen geschnittene Datteln und 150 g gewürfelten Feta in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und vorsichtig vermengen. Die zerkleinerte Petersilie unterheben.