Name: Cranberry-Glasierte Green Mountain Wings mit Senf-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenflügel; 2 EL Öl; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 250 g Cranberry-Soße; 60 ml Ahornsirup; 3 EL Sojasauce; 1 TL Worcestersauce; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Zwiebelpulver; 0.25 TL Cayennepfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Saure Sahne; 100 g Mayonnaise; 2 EL Senf; 1 EL Honig; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Gehackter Dill; 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel schälen und vierteln. Knoblauchzehe schälen. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Cranberry-Glasur zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Cranberry-Soße, Ahornsirup, Sojasauce, Worcestersauce, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und Salz zugeben. 10 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen.

10 Min.

Cranberry-Glasur pürieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Die Soße 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

10 Sek.

Senf-Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Für den Dip saure Sahne, Mayonnaise, Senf, Honig, Zitronensaft, gehackten Dill, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Hähnchenflügel anbraten

Die Hähnchenflügel in einer separaten Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.

Hähnchenflügel glasieren

Die angebratenen Hähnchenflügel mit der Cranberry-Glasur bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis sie gar und knusprig sind. Während des Backens mehrmals mit der Glasur bestreichen.