Name: Schokoladen-Küchlein mit Vanillecreme
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 175 g Margarine; 150 g Zucker; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Jodsalz; 1 TL Kardamom (gemahlen); 50 g Backkakao; 100 ml Milch; 200 g Frischkäse; 50 g Puderzucker; 250 ml Cremefine zum Aufschlagen; 1 Päckchen Vanillezucker

1

Backofen vorheizen und Bleche vorbereiten

Den Backofen auf 190 °C (Umluft: 170 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

2

Margarine und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 4

175 g Margarine und 150 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entstanden ist.

120

3

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

2 Eier zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

30

4

Trockene Zutaten mischen

250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Jodsalz, 1 TL Kardamom und 50 g Backkakao in einer separaten Schüssel gründlich vermischen.

5

Trockene und flüssige Zutaten vermengen

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 3

Die trockenen Zutaten im Wechsel mit 100 ml Milch in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

60

6

Teig auf Bleche geben

Den Teig esslöffelweise (es sollen etwa 24 Küchlein werden) mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Nicht platt drücken.

7

Küchlein backen

Die Backbleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Küchlein ca. 10 Minuten backen. Anschließend auf dem Blech abkühlen lassen.

8

Frischkäse und Puderzucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

200 g Frischkäse und 50 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist.

30

9

Cremefine aufschlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 3.5

250 ml Cremefine und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Schmetterling entfernen.

120

10

Creme unterheben

Die geschlagene Cremefine vorsichtig mit einem Spatel portionsweise unter die Frischkäsecreme heben. Zuerst eine Portion gründlich unterschlagen, den Rest vorsichtig unterheben.

11

Creme aufspritzen und zusammensetzen

Die Creme in einen Spritzbeutel oder einen einfachen Folienbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Auf die flache Unterseite der Hälfte der Küchlein Creme in kleinen Tupfen aufspritzen. Mit einem zweiten Küchlein abdecken - fertig sind die Schokoladen-Küchlein mit Vanillecreme.