Name: Sommerlicher Nudelsalat mit Gemüse und Salami
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti (Vollkorn); 1 Stück Salatgurke; 200 g Cocktailtomaten; 100 g Salami; 0.5 Stück rote Zwiebel; 100 g schwarze Oliven; 100 g gegrillte Paprika (Glas); 125 g Mozzarella; 1 Bund frische Petersilie; 6 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; 10 g geriebener Parmesan; 1 TL Honig; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL italienische Kräuter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser sommerliche Nudelsalat mit Gemüse und Salami ist ein deftiges Hauptgericht oder eine leckere Vorspeise, zubereitet im Thermomix®. Die Hauptzutaten sind Vollkornspaghetti, Salatgurke, Cocktailtomaten und Salami. In ca. 55 Minuten, davon 25 Minuten Arbeitszeit, entsteht eine Portion für 4 Personen. Ideal für Partys, als schnelles Mittagessen oder für alle, die eine einfache und sättigende Mahlzeit suchen.

Zutaten (17 Zutaten)

300 g Spaghetti (Vollkorn)
1 Stück Salatgurke
200 g Cocktailtomaten
100 g Salami
0.5 Stück rote Zwiebel
100 g schwarze Oliven
100 g gegrillte Paprika (Glas)
125 g Mozzarella
1 Bund frische Petersilie
6 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
10 g geriebener Parmesan
1 TL Honig
1 Zehe Knoblauch
1 TL italienische Kräuter
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Spaghetti kochen

300 g Spaghetti (Vollkorn) in einen Topf geben und nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen mit den nächsten Schritten fortfahren.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

6 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 10 g geriebenen Parmesan, 1 TL Honig, 1 TL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zu dem zerkleinerten Knoblauch geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Gemüse vorbereiten

1 Salatgurke in Würfel schneiden, 200 g Cocktailtomaten halbieren, 100 g Salami in dünne Scheiben schneiden, 1/2 rote Zwiebel klein würfeln, 100 g schwarze Oliven in Scheiben schneiden und 100 g gegrillte Paprika (aus dem Glas) in Streifen schneiden. 125 g Mozzarella würfeln und frische Petersilie hacken.

Salat mischen

Die gekochten Spaghetti (abgekühlt), die vorbereiteten Salatzutaten (Gurke, Tomaten, Salami, Zwiebel, Oliven, Paprika, Mozzarella und Petersilie) in eine große Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und alles gut vermischen. Den Salat für 30 Minuten ziehen lassen.