Name: Spekulatiuskuchen vom Blech
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 150 g Mandeln; 300 g weiche Butter, in Stücken; 300 g Zucker; 4 Stück Eier; 500 g Weizenmehl Type 405; 300 g Milch; 3 EL Spekulatiusgewürz; 1 Pck. Backpulver; 400 g weiße Kuvertüre, in Stücken; 20 g Kokosfett; bunte Zuckerstreusel zum Garnieren

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Spekulatiuskuchen vom Blech, zubereitet im Thermomix®, ist ein festliches Dessert mit Mandeln, Butter und Spekulatiusgewürz. Das Rezept aus der Kategorie Kuchen ergibt 24 Portionen und ist in 70 Minuten fertig. Ideal für die winterliche Kaffeetafel oder als weihnachtliches Familienessen. Die Zubereitung im Thermomix® erleichtert das Backen ungemein.

Zutaten (11 Zutaten)

150 g Mandeln
300 g weiche Butter, in Stücken
300 g Zucker
4 Stück Eier
500 g Weizenmehl Type 405
300 g Milch
3 EL Spekulatiusgewürz
1 Pck. Backpulver
400 g weiße Kuvertüre, in Stücken
20 g Kokosfett
bunte Zuckerstreusel zum Garnieren

Zubereitung (7 Schritte)

Mandeln mahlen

Thermomix® Einstellung

12 Sek./Stufe 7

Mandeln in den Mixtopf geben und 12 Sek./Stufe 7 mahlen.

12 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

Butter, Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 schaumig schlagen. Mehl, Mandeln, Milch, Spekulatiusgewürz sowie Backpulver zufügen und alles 45 Sek./Stufe 4,5 mithilfe des Spatels vermengen.

2 Min.

Teig fertigstellen

Thermomix® Einstellung

45 Sek./Stufe 4,5

Mehl, Mandeln, Milch, Spekulatiusgewürz sowie Backpulver zufügen und alles 45 Sek./Stufe 4,5 mithilfe des Spatels vermengen.

45 Sek.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 20-25 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Kuvertüre zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 8

Kuvertüre in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

5 Sek.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 2 50°C

Kokosfett zugeben und 5 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

5 Min.

Kuchen dekorieren

Den Guss auf den Kuchen streichen, mit bunten Zuckerstreuseln garnieren und vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.