Name: Aprikosen-Marzipan-Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 Stück Eier; 200 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 200 g Weizenmehl Type 405; 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Lebkuchengewürz; 400 g Marzipanrohmasse; 1 Dose Aprikosen aus der Dose; 450 g Aprikosenkonfitüre; 2 Tütchen Agar Agar; 2 Becher Kuchenglasur dunkel; 6 Stück Dominosteine

1

Eier trennen und vorbereiten

Eier trennen. Eigelb in eine Schüssel geben und Eiweiß in eine separate Schüssel geben. Etwas Wasser zum Eigelb geben.

2

Eigelb schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 4

Eigelb, 200 g Zucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

180

3

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 3.5

Eiweiß mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen.

180

4

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./keine/Stufe 4

200 g Weizenmehl Type 405, 1 Pck. Backpulver, 1 Prise Salz, 2 EL Kakaopulver und 1 TL Lebkuchengewürz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Umfüllen.

15

5

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

Die trockenen Zutaten zum Eigelb geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

20

6

Backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

7

Marzipan vorbereiten

400 g Marzipanrohmasse in zwei Teile teilen und jeweils auf die Größe der Springform ausrollen.

8

Aprikosen-Konfitüre zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 8

1 Dose Aprikosen abgießen und zusammen mit 450 g Aprikosenkonfitüre in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 8 pürieren.

20

9

Konfitüre aufkochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

2 Tütchen Agar-Agar zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren. Anschließend gut auskühlen lassen.

300

10

Torte schichten (1. Schicht)

Den untersten Boden wieder in die Springform geben. Einen ausgerollten Marzipanboden darauf legen. Die Hälfte der Aprikosenmasse auf die Marzipanschicht verstreichen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

11

Torte schichten (2. Schicht)

Einen weiteren Tortenboden darauf geben. Die andere Marzipanschicht auf den Boden legen und mit der restlichen Aprikosenmasse bestreichen und wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

12

Glasur vorbereiten

2 Becher Kuchenglasur dunkel nach Packungsanweisung im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen.

13

Torte glasieren und dekorieren

Wenn die obere Schicht fest ist, den dritten Boden darauf geben. Die flüssige Glasur über die Torte gießen. Leicht abkühlen lassen. 6 Dominosteine diagonal halbieren und die Torte damit verzieren.