Tortelli-Salat mit Avocado und Feta-Dressing

Name: Tortelli-Salat mit Avocado und Feta-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Tortelli; 1 Avocado; 125 g Kirschtomaten; 50 g Rucola; 100 g Feta; 100 g Feta; 100 ml Zitronensaft; 2 EL Ahornsirup

Salat

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Tortelli-Salat mit cremigem Feta-Dressing und frischer Avocado ist ein leichtes und gesundes Hauptgericht, ideal für den Sommer. Die Zubereitung ist schnell und einfach, perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit. Der Salat ist vegetarisch und bietet eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Proteinen. Zubereitet im Thermomix® ist das Dressing besonders cremig.

Zutaten (8 Zutaten)

250 g Tortelli
1 Avocado
125 g Kirschtomaten
50 g Rucola
100 g Feta
100 g Feta
100 ml Zitronensaft
2 EL Ahornsirup

Zubereitung (4 Schritte)

Tortelli kochen

Tortelli nach Packungsangabe in einem separaten Topf kochen. Währenddessen mit den nächsten Schritten fortfahren.

Feta-Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

100 g Feta, 100 ml Zitronensaft und 2 EL Ahornsirup in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 4 cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dressing verfeinern (optional)

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 4 cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Gekochte Tortelli, halbierte Avocado, halbierte Kirschtomaten und gewaschenen Rucola in zwei Schüsseln geben. Mit dem Feta-Dressing beträufeln und mit dem restlichen Feta (50g) servieren.