Name: Holsteiner Erbsensuppe mit Klößen. 2 Portionen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 125 ml Milch; nach Geschmack Salz; 1 EL Butter; 63 g Mehl 405er; 1 Stück Eier; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack geriebener Muskat; 1 kg Palerbsen; 1 Stück Zwiebeln; 2 EL Butter; 1 l Wasser; 2 EL Hühnerbrühe-Pulver; 50 g Katenschinken; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

Zubereitung (13 Schritte)

Milch aufkochen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Gib 125 ml Milch, 1 Prise Salz und 1 EL Butter in den Mixtopf und koche alles auf.

3 Min.

Mehl einrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Stufe 3 90°C

Gib 63 g Mehl 405er in den Mixtopf und verrühre alles, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.

2 Min.

Teig abkühlen lassen

Nimm den Mixtopf vom Thermomix und lasse den Teig etwas abkühlen.

Eier unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Gib 1 Ei, Pfeffer und optional geriebenen Muskat in den Mixtopf und verrühre alles.

30 Sek.

Erbsen vorbereiten

Enthülse die 1 kg Palerbsen, wasche sie und lass sie abtropfen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Schäle 1 Zwiebel und gib sie in den Mixtopf. Zerkleinere sie.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Gib 2 EL Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf und dünste sie glasig an.

3 Min.

Erbsen hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120°C Linkslauf

Gib die vorbereiteten Erbsen in den Mixtopf und dünste sie kurz mit an.

2 Min.

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Gib 1 l Wasser und 2 EL Hühnerbrühe-Pulver in den Mixtopf, koche es auf und lass alles zugedeckt köcheln.

10 Min.

Schinken vorbereiten

Schneide 50-75 g Katenschinken in Würfel.

Schinken hinzufügen

Gib den gewürfelten Schinken in den Mixtopf.

Klöße formen und garen

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Sanftrührstufe 90°C Linkslauf

Stich mit Hilfe von 2 kleinen Löffeln Klößchen aus der Kloßmasse ab. Gib sie anschließend in den Mixtopf und lass sie bei schwacher Hitze darin ziehen.

10 Min.