Veganer Apfelkuchen mit Haferflocken-Teig
Kuchen
Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Zutaten (13 Zutaten)
-
150 g Mehl
-
150 g Haferflocken
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100 g Zucker
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2 EL Agavendicksaft
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150 g Öl
-
2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
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4 Stück Äpfel
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250 g Apfelmus
-
150 g Sojamilch
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1 Pck. Vanillepuddingpulver
-
0.5 TL Zimtpulver
-
1 Pck. Vanillezucker
-
1 Prise(n) Salz
Zubereitung (9 Schritte)
Trockene Teigzutaten vermischen
Mehl, Haferflocken und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Feuchte Teigzutaten hinzufügen und verrühren
Agavendicksaft, Öl und Mineralwasser mit Kohlensäure zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis sich ein gleichmäßiger Streuselteig gebildet hat.
Teig vorbereiten
Zwei Drittel des Teiges entnehmen und beiseite stellen. Eine 26er Springform fetten.
Teigboden formen
Zwei Drittel des Teiges in die gefettete 26er Springform füllen und als Boden fest andrücken, dabei etwas am Rand hochziehen.
Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Füllung zubereiten
Apfelstücke, Apfelmus, Sojamilch, Vanillepuddingpulver, Zimtpulver, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Füllung verteilen
Die Apfelfüllung auf den Teigboden geben und gleichmäßig verteilen.
Streusel verteilen
Den restlichen Teig als Streusel über die Äpfel streuen.
Backen
Den Kuchen ca. 40 - 50 Min. bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene backen.
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