Apfelkuchen
Kuchen
Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
40 Min
Zutaten (11 Zutaten)
-
4 Stück Äpfel
-
2 TL Zimt
-
1 EL Zitronensaft
-
4 Stück Eier
-
1 EL Erythrit
-
100 g Butter weich
-
100 g Quark
-
75 g Mandelmehl
-
100 g gemahlene Mandeln
-
1 TL Backpulver
-
1 Prise Salz
Zubereitung (7 Schritte)
Äpfel vorbereiten
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Apfelwürfel in eine Schüssel geben. Zimt und Zitronensaft zu den Apfelwürfeln geben und vermengen.
Eier und Erythrit schlagen
Eier und Erythrit in den Mixtopf geben und schaumig schlagen.
Weitere Zutaten hinzufügen
Weiche Butter und Quark hinzugeben und weiter mixen.
Trockene Zutaten mischen
Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und vermengen.
Trockene Zutaten unterrühren
Die Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und unterrühren.
Apfelwürfel unterheben
Die Apfelwürfel in den Teig geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben.
Backen
Springform mit Backpapier auslegen und Ränder gut einfetten. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen.
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