Name: Möhren-Tomaten-Risotto aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Risottoreis; 1 l Gemüsebrühe; 350 g Möhren; 100 g Getrocknete Tomaten in Öl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Rote Chilischote; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Knoblauchzehen; 60 g Parmesan; 3 EL Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Eine mittelgroße Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und die zerkleinerte Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Möhren, Tomaten und Chili hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

4 mittelgroße, klein gewürfelte Möhren (ca. 350g), 100g getrocknete, klein geschnittene Tomaten in Öl (abgetropft) und 1 entkernte, klein geschnittene rote Chilischote oder Peperoni in den Mixtopf geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./120°C/Stufe 1 120

2 EL Tomatenmark und 1-2 gepresste Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 30 Sek./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

Reis andünsten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

250 g Risottoreis in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

Brühe und Zitronensaft hinzufügen

1 Liter Gemüsebrühe (aus Brühwürfel/Paste oder selbstgemacht) und 1 Spritzer frisch gepressten Zitronensaft in den Mixtopf geben. In einen ofenfesten Schmortopf oder eine Schmorpfanne umfüllen.

Im Ofen garen

Den Schmortopf oder die Schmorpfanne mit Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft für 30 Minuten garen.

Parmesan hinzufügen und umrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 60 Linkslauf

Nach 30 Minuten den Schmortopf aus dem Ofen nehmen. 60 g frisch geriebenen Parmesan (für Vegetarier ohne tierisches Lab), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 2 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.

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