Zacusca

Name: Zacusca
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 400 g Zwiebeln; 500 g Gegrillte Auberginen; 500 g Gegrillte Paprika; 1 EL Tomatenmark; 2 Stück Lorbeerblätter; 200 ml Öl; Saft von Auberginen und Paprika; Salz; Pfeffer

Pasten

Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Bereite mit dem Thermomix® eine köstliche Zacusca zu, einen rumänischen Aufstrich mit gegrillten Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomatenmark. Dieses vegane und vegetarische Rezept ist ideal als Vorspeise oder Dip. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 120 Minuten, davon 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Perfekt für Liebhaber der leichten, sommerlichen Gemüseküche.

Zutaten (9 Zutaten)

400 g Zwiebeln
500 g Gegrillte Auberginen
500 g Gegrillte Paprika
1 EL Tomatenmark
2 Stück Lorbeerblätter
200 ml Öl
Saft von Auberginen und Paprika
Salz
Pfeffer

Zubereitung (3 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

400 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

200 ml Öl zu den Zwiebeln geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Restliche Zutaten hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

2 Std./100°C/Stufe 1 100°C

500 g gegrillte Auberginen, 500 g gegrillte Paprika, 1 EL Tomatenmark, 2-3 Lorbeerblätter, Saft der Auberginen und Paprika, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 2 Std./100°C/Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

2 Std.