Zimtige Dominosteine
Confiserie
Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
40
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
90 Min
Beschreibung
Zimtige Dominosteine sind ein weihnachtliches Konfekt, zubereitet im Thermomix® mit Honig, Zucker, Butter und Lebkuchengewürz. Das Rezept eignet sich ideal für festliche Anlässe und als süßes Fingerfood. Die Zubereitung dauert insgesamt 180 Minuten, davon 90 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt etwa 40 Stück. Perfekt für alle, die in der Weihnachtszeit gerne selbstgemachte Kekse und Desserts genießen.
Zutaten (18 Zutaten)
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250 g Honig
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125 g Zucker
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75 g Butter
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1 TL Lebkuchengewürz
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0.5 TL Zimt
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0.5 TL Nelken, gemahlen
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1 TL Natron
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2 EL Wasser
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500 g Mehl (Type 550)
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200 g Aprikosenkonfitüre
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2 EL Rum
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200 g Marzipanrohmasse
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50 g Puderzucker
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1 TL Rosenwasser
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150 g Johannisbeergelee
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1 EL Rum
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200 g Zartbitterschokolade
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20 g Kokosfett
Zubereitung (12 Schritte)
Honigkuchenteig zubereiten
Honig, Zucker, Butter und Gewürze in den Mixtopf geben und 5 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen.
Honigkuchenteig fertigstellen
Natron und Wasser verrühren und zusammen mit dem Mehl zum Mixtopf hinzufügen. 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig ausrollen und backen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Fruchtfüllung zubereiten
Aprikosenkonfitüre und Rum in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen.
Fruchtfüllung aufstreichen
Die Konfitüre auf den ausgekühlten Honigkuchenboden streichen und fest werden lassen.
Marzipan zubereiten
Marzipanrohmasse, Puderzucker und Rosenwasser in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Marzipan ausrollen und auflegen
Das Marzipan zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen und auf die Konfitüre legen. Leicht andrücken.
Gelee zubereiten
Johannisbeergelee und Rum in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen.
Gelee aufstreichen
Das Gelee auf das Marzipan streichen und fest werden lassen.
Dominosteine schneiden
Den Kuchen in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
Schokoladenglasur zubereiten
Zartbitterschokolade und Kokosfett in den Mixtopf geben und 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Dominosteine glasieren
Die Dominosteine in die Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
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Quelle
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