Name: Zimtschnecken aus Quarkteig
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine; 200 g Margarine; 50 g Margarine; 200 g Brauner Zucker; 2.5 TL Zimt; 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Jodsalz; 250 g Magerquark; 150 ml Milch; 50 g Puderzucker; 125 g Frischkäse; Backpapier

Zubereitung (10 Schritte)

Backofen vorheizen und Springform vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Margarine für die Zimtfüllung schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

125 g Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Zimtfüllung zubereiten

Die geschmolzene Margarine aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen. 200 g braunen Zucker und 2 1/2 TL Zimt in einer separaten Schüssel mischen und mit der geschmolzenen Margarine verrühren. Beiseitestellen.

Trockene Zutaten für den Teig mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver und 1 TL Jodsalz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Margarine in Flöckchen, 250 g Magerquark und 150 ml Milch zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe kneten. Mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen.

120

Teig ausrollen und füllen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 40 cm). Mit einem Löffelrücken die vorbereitete Zimtfüllung aufstreichen, dabei rundherum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

Zimtschnecken formen

Den Teig von der langen Seite eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Rollen schneiden. Die Rollen mit der sichtbaren Zimtfüllung nach oben in die Springform geben und genug Abstand zwischen ihnen lassen (9 Rollen nach außen und 3 nach innen).

Zimtschnecken backen

Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.

Frischkäsecreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

50 g Margarine und 50 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. 125 g Frischkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Zimtschnecken bestreichen und servieren

Die Zimtschnecken nach dem Backen 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend noch warm mit der Frischkäsecreme bestreichen. Die Zimtschnecken am besten noch lauwarm genießen.