Name: Wildhasen-Spieße im Fladenbrot
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 x Hasenkeulen, küchenfertig; 40 Scheibe Speck; 10 x Kirschtomaten; 1 Esslöffel Orangenmarmelade; 1 Esslöffel Senf; 1 x Saft einer Orange; 1 Teelöffel Honig; 1 Bündel Blattspinat; 4 x Pita, Fladenbrot; 2 x Rote Zwiebeln; 1 x Salz; 1 x Pfeffer; 1 x Zucker

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Wildhasen-Spieße im Fladenbrot sind ein echtes Highlight für jeden Grillabend! Das zarte Hasenfleisch, umwickelt mit herzhaftem Wildschweinspeck, harmoniert perfekt mit der fruchtig-süßen Orangenmarinade. Ich mache das Rezept gerne im Herbst, wenn das Wild besonders gut schmeckt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist einfach köstlich. Ein tolles Gericht für alle, die etwas Besonderes suchen und den Geschmack von Wildbret lieben. Die Kombination aus Fleisch, frischem Spinat und Tomaten im warmen Fladenbrot ist einfach unschlagbar!

Zutaten (13 Zutaten)

3 x Hasenkeulen, küchenfertig
40 Scheibe Speck
10 x Kirschtomaten
1 Esslöffel Orangenmarmelade
1 Esslöffel Senf
1 x Saft einer Orange
1 Teelöffel Honig
1 Bündel Blattspinat
4 x Pita, Fladenbrot
2 x Rote Zwiebeln
1 x Salz
1 x Pfeffer
1 x Zucker

Zubereitung (7 Schritte)

Marinade vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Den Saft einer halben Orange, eine Handvoll Kirschtomaten (ca. 5 Stück), 1 Esslöffel Senf, 1 Teelöffel Honig, 1 Esslöffel Orangenmarmelade, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 zu einem feinen Brei verarbeiten.

Hasenfleisch vorbereiten

Die Hasenkeulen ausbeinen und weitestgehend von Silberhäuten befreien. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und ein wenig Zucker würzen.

Spieße bestücken

Die Fleischstücke mit dem Speck umwickeln und auf Spieße stecken.

Zwiebeln vorbereiten

Die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Hasenspieße grillen

Die Hasenspieße bei direkter Hitze auf dem Grill rundherum anrösten, bis diese knusprig sind. Nun mit der Marinade bestreichen und weitere acht bis zehn Minuten bei indirekter Hitze garen. Das Fleisch längs vom Spieß herunterschneiden.

Fladenbrote aufwärmen

Die Pita-Brote aufwärmen. Dies kann im Backofen oder in einer Pfanne geschehen.

Fladenbrote füllen

Die übrigen Kirschtomaten halbieren und mit dem frischen Spinat, Zwiebelringen, dem Wildbret sowie ein zwei Teelöffel der Marinade in die Fladen füllen.