Name: Asiatische Mie-Nudeln mit Gemüse und Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mie-Nudeln; 200 g Möhren; 200 g Sojasprossen; 160 g Lauch; 15 g Ingwer; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 4 Stück Eier; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Pflanzenöl; 4 EL Sojasoße; 3 EL Sesamöl; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Msp Cayennepfeffer; Salz

Zubereitung (10 Schritte)

Nudeln kochen

Die 250 g Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

Knoblauch und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe und 15 g Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

3 Sek.

Möhren und Lauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 4

200 g Möhren in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 in Scheiben schneiden. Umfüllen und beiseite stellen. 160 g Lauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 in Scheiben schneiden. Umfüllen und beiseite stellen.

4 Sek.

Frühlingszwiebeln schneiden

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

4 Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 in Scheiben schneiden. Umfüllen und beiseite stellen.

3 Sek.

Sojasprossen waschen

200 g Sojasprossen waschen und abtropfen lassen.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

4 EL Sojasoße, 3 EL Sesamöl, ½ TL Kreuzkümmel, ¼ TL Pfeffer und 1 Msp. Cayennepfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Umfüllen und beiseite stellen.

10 Sek.

Eier verquirlen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

4 Eier und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verquirlen. In einer separaten Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, bis sie trocken sind. Beiseite stellen.

10 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Öl, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Möhren zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Lauch zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

1 Min.