Gefüllte Paprika mit Hackfleischfüllung in Tomatensauce
Hauptgericht
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Mit dem Thermomix® gelingen gefüllte Paprika mit Hackfleischfüllung in Tomatensauce einfach und schnell. Dieses deftige Hauptgericht mit Paprika, Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch ist in etwa 60 Minuten zubereitet und ergibt 4 Portionen. Ideal für Liebhaber der mediterranen und italienischen Küche. Ein herzhaftes Familienessen, das garantiert satt macht.
Zutaten (22 Zutaten)
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4 Stück Paprikaschoten, zwei Rote und zwei Gelbe
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600 g gemischtes Hackfleisch
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200 ml Milch
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1 Stück Brötchen, altbacken
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1 Stück Ei
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1 Stück mittelgroße Zwiebel
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1 Zehe Knoblauchzehe
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2 TL Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf
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1 TL Salz
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1 TL Majoran, getrocknet
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100 g Feta
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800 g Dosen Tomaten, ganze und geschälte
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1 Stück mittelgroße Zwiebel
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1 Zehe Knoblauchzehe
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2 EL Tomatenmark
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1 EL Paprika-Tomatenmark
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1 EL Ajvar (Paprikamus)
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1 TL Italienische Kräuter (Trockenkräuter)
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1 Prise Salz
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1 Prise Zucker
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1 Msp. Cayennepfeffer
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2 EL Olivenöl
Zubereitung (12 Schritte)
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Brötchen einweichen
Das altbackene Brötchen (oder frische Brötchen) in Würfel schneiden und in eine Schale geben. Mit 200 ml Milch übergießen und einweichen lassen.
Paprika vorbereiten
Die Paprikaschoten waschen, jeweils einen ca. 1,5 cm "Deckel" von oben abschneiden und mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig die Trennwände und Kerne entfernen. Aus den Deckeln jeweils den grünen Stiel entfernen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Hackfleischmischung zubereiten
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch aus dem Mixtopf zum Hackfleisch geben. Ein Ei, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 TL getrockneten Majoran hinzufügen. Die Milch aus den Brötchenwürfeln drücken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Mit einer Küchenmaschine oder den Händen verkneten.
Paprika füllen
Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse füllen und den Deckel mit Loch oben drauflegen. Gegebenenfalls vorsichtig unten etwas abschneiden, damit die gefüllte Paprika einen besseren Stand hat.
Optional: Feta hinzufügen
Falls gewünscht, mit den Fingern durch das Loch im Paprikadeckel eine Vertiefung nach unten drücken und den Feta hineinbröseln, bis er oben etwas herausguckt.
Zwiebel und Knoblauch für die Soße zerkleinern
Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Soße zubereiten
2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben, die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomatenmark anrösten
2 EL Tomatenmark und 1 EL Paprika-Tomatenmark hinzufügen und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Soße fertigstellen
Die 800 g Dosen-Tomaten (kompletter Inhalt), 1 EL Ajvar, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL italienische Kräuter und 1 Messerspitze Cayennepfeffer hinzufügen. 5 Sek./Stufe 4 verrühren und anschließend 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Mit Salz, Zucker, Ajvar, Cayennepfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
Paprika in Soße betten und garen
Die gefüllten Paprikaschoten in eine ofenfeste Schmorpfanne oder Auflaufform stellen und die Soße darüber gießen. Falls Hackfleisch übrig ist, zu Bällchen formen und mit in die Soße geben. Mit Deckel (oder Alufolie) abdecken und im vorgeheizten Backofen (Mitte) für 30 Minuten garen. Anschließend ohne Deckel für weitere 15 Minuten garen. Optional: Für ein paar Minuten den Grill anmachen, um die Paprika oben zu rösten.
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