Herzhafte Spinat-Tomaten-Eier-Frittata

Name: Herzhafte Spinat-Tomaten-Eier-Frittata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Knoblauchzehe; 60 g Babyspinat; 200 g Kirschtomaten; 8 Stück Eier (Größe M); 120 ml Milch; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Auflauf

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese herzhafte Spinat-Tomaten-Eier-Frittata aus dem Thermomix® ist ein vegetarisches, glutenfreies und Low-Carb Gericht. Mit frischem Babyspinat, Kirschtomaten und Eiern entsteht im Thermomix® ein leckerer Auflauf. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten, davon sind 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal als Frühstück, Hauptgericht, für ein Picknick oder als leichtes Gericht für Gäste.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Knoblauchzehe
60 g Babyspinat
200 g Kirschtomaten
8 Stück Eier (Größe M)
120 ml Milch
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
1 EL Olivenöl

Zubereitung (8 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Spinat und Tomaten vorbereiten

60 g Babyspinat grob zerkleinern und 200 g Kirschtomaten halbieren. Beides beiseite stellen.

Eier-Käse-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

8 Eier (Größe M), 120 ml Milch, die Hälfte von 100 g geriebenem Käse, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Spinat und Tomaten untermischen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Den zerkleinerten Spinat und die halbierten Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Knoblauch andünsten

1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und den zerkleinerten Knoblauch darin ca. 30 Sekunden bei mittlerer Hitze andünsten. (Nicht im Thermomix!)

Frittata köcheln lassen

Die Eier-Käse-Mischung mit Spinat und Tomaten in die Pfanne zum Knoblauch geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse an den Rändern zu stocken beginnt. (Nicht im Thermomix!)

Frittata backen

Die Frittata mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. (Nicht im Thermomix!)