Entenbrust auf Orangen-Feldsalat
Salat
Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Thermomix® Rezept für Entenbrust auf Orangen-Feldsalat kombiniert Entenbrustfilets, frische Orangen und Feldsalat zu einem mediterranen Gericht. Verfeinert mit Olivenöl, Honig und Senf entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Zubereitungszeit beträgt 45 Minuten für 4 Portionen. Ideal als festliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, besonders passend für die Herbst- und Winterzeit.
Zutaten (10 Zutaten)
-
4 Stück Entenbrustfilets
-
2 Stück Bio-Orangen
-
4 EL Olivenöl
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1 TL Honig
-
2 TL Senf
-
150 g Feldsalat
-
100 g Walnusskerne
-
1 TL Rohrohrzucker
-
nach Geschmack Salz
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nach Geschmack roter Pfeffer
Zubereitung (5 Schritte)
Orangenzesten vorbereiten
Von den 2 Bio-Orangen mit einem Zestenreißer Zesten abziehen und beiseite stellen. Die Orangen schälen und die Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
Vinaigrette zubereiten
4 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 2 TL Senf und den aufgefangenen Orangensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Feldsalat marinieren
150 g Feldsalat in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette vermischen.
Walnüsse karamellisieren
1 TL Wasser und 1 TL Rohrohrzucker in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen.
Orangenzesten dünsten
Die vorbereiteten Orangenzesten zugeben und 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.
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Erstellt von
Tammy 🥰
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