Gratinierte Zwiebelsuppe

Name: Gratinierte Zwiebelsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Zwiebel(n); 1 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 4 Scheibe/n Toastbrot; 4 EL Gouda, geriebener; 4 EL Parmesan, geriebener; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Suppe

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese vegetarische, deftige Zwiebelsuppe aus dem Thermomix® wärmt an kalten Tagen. Hauptzutaten sind Zwiebeln, Butter, Gemüsebrühe und Weißwein, überbacken mit Käse und Toastbrot. In 50 Minuten entsteht eine leckere Mahlzeit für 4 Personen. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht für die ganze Familie.

Zutaten (9 Zutaten)

500 g Zwiebel(n)
1 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
150 ml Weißwein
4 Scheibe/n Toastbrot
4 EL Gouda, geriebener
4 EL Parmesan, geriebener
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

500 g Zwiebeln schälen und vierteln. Die geviertelten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Butter zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

800 ml Gemüsebrühe und 150 ml Weißwein zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

900

Toast vorbereiten

Während die Suppe kocht, 4 Scheiben Toastbrot auf Tassengröße ausstechen und im Toaster oder Backofen goldgelb rösten.

Suppe servieren und gratinieren

Die fertige Suppe in Tassen füllen und je einen Toast auf die Suppe legen. Das Ganze nun mit 4 EL geriebenem Gouda und 4 EL geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen kurz gratinieren lassen, bis der Käse eine schöne Farbe hat und zerlaufen ist.