Name: Rinderbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Rinderbraten; 2 EL Öl; 2 Zwiebel Zwiebeln; 2 Karotte Karotten; 100 g Sellerie; 1 EL Senf; 1 TL Pfefferkörner; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 250 ml Rotwein, trocken; 500 ml Brühe; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser deftige Rinderbraten aus dem Thermomix® ist ein klassisches Hauptgericht für die ganze Familie. Mit Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie gelingt ein aromatischer Braten im Handumdrehen. Die Zubereitung dauert insgesamt 150 Minuten, wobei die aktive Arbeitszeit nur etwa 20 Minuten beträgt. Das Rezept ist ideal für die Sonntagsküche oder festliche Anlässe und reicht für 6 Portionen.

Zutaten (15 Zutaten)

1 kg Rinderbraten
2 EL Öl
2 Zwiebel Zwiebeln
2 Karotte Karotten
100 g Sellerie
1 EL Senf
1 TL Pfefferkörner
2 Stück Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
250 ml Rotwein, trocken
500 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung (10 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Zwiebeln schälen und vierteln. Sellerie und Karotten putzen und grob zerkleinern.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen und zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Sellerie und Karotten zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Fleisch anbraten

Das Fleisch in einer separaten Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.

Fleisch und restliche Zutaten hinzufügen

Das angebratene Fleisch, Senf, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian in den Mixtopf zum Gemüse geben. Mit Rotwein und Brühe auffüllen.

Rinderbraten schmoren

Thermomix® Einstellung

90 Min./100°C/Stufe 1 100°C Linkslauf

Den Rinderbraten 90 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf schmoren. Messbecher aufgesetzt lassen.

90 Min.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Fleisch aus dem Mixtopf nehmen und warm stellen. Lorbeerblätter entfernen. Die Soße 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern.

30 Sek.