Rosenkohl mit Parmesansauce und Kartoffeln

Name: Rosenkohl mit Parmesansauce und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Parmesan, in Stücken; 500 g Wasser; 1.5 TL Salz; 800 g Rosenkohl, geputzt; 750 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken; 100 g Sahne; 30 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prisen Muskat

Hauptgericht

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Rosenkohl mit Parmesansauce und Kartoffeln ist ein deftiges Hauptgericht mit Rosenkohl, Kartoffeln und Parmesan. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für ein festliches Familienessen oder als sättigende Mahlzeit in der kalten Jahreszeit. Durch die Kombination aus Gemüse und Käse ist es ein herzhaftes Gericht für Liebhaber der klassischen Küche.

Zutaten (9 Zutaten)

75 g Parmesan, in Stücken
500 g Wasser
1.5 TL Salz
800 g Rosenkohl, geputzt
750 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken
100 g Sahne
30 g Mehl
1 Prise Pfeffer
2 Prisen Muskat

Zubereitung (5 Schritte)

Parmesan zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

75 g Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

10 Sek.

Rosenkohl vorgaren

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g Wasser und 1 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben. Varoma-Behälter aufsetzen, 800 g Rosenkohl, geputzt, einwiegen, Varoma verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

15 Min.

Kartoffeln und Rosenkohl garen

Thermomix® Einstellung

18 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Varoma abnehmen, Gareinsatz einhängen, 750 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken, einwiegen, Varoma mit dem Rosenkohl wieder aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Kartoffeln umfüllen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

18 Min.

Sauce andicken

Thermomix® Einstellung

/100 °C 100°C

270 g Garflüssigkeit (evtl. mit Wasser aufgefüllt), 100 g Sahne, 50 g Parmesan, 30 g Mehl, 1 Prise Pfeffer und 2 Prisen Muskat in den Mixtopf geben, Andicken/100 °C und abschmecken.

5 Min.

Anrichten

Rosenkohl und Kartoffeln zusammen in eine Schüssel geben und die Sauce darübergeben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und z. B. zu Koteletts servieren.