Name: Gnocchi mit Spinat und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 1 Zwiebel; 150 g Babyspinat; 200 g Kirschtomaten; 150 ml Wasser; 150 g Frischkäse mit Kräutern; 2 EL Olivenöl; 600 g Gnocchi; Salz; Pfeffer; Muskat

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses einfache Gnocchi-Gericht mit Spinat und Tomaten ist ein schnelles und günstiges vegetarisches Hauptgericht, ideal für die Studentenküche. Die Zubereitung erfolgt hauptsächlich im Thermomix® und ist in nur 30 Minuten fertig. Frische Zutaten wie Spinat und Kirschtomaten sorgen für einen leckeren Geschmack. Das Gericht ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen stressigen Alltag.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Pinienkerne rösten

3 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gnocchi anbraten

600 g Gnocchi (Kühlregal) in einer Pfanne mit dem angedünsteten Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Spinat hinzufügen

150 g Babyspinat waschen, grob zerkleinern und in die Pfanne zu den Gnocchi geben und zusammenfallen lassen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Sauce zubereiten

200 g halbierte Kirschtomaten, 150 ml Wasser und 150 g Frischkäse mit Kräutern in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.

Köcheln lassen

Die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Abschmecken

Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Servieren

Die Gnocchi mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.