Name: Cremiges Butternut-Kürbis-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Öl; 2 EL Currypaste; 1 kg Butternut-Kürbis; 2 Stück Karotten; 1 Stück Paprika; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Limettensaft; 1 TL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Spinat

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses cremige Butternut-Kürbis-Curry ist ein vegetarisches und veganes Hauptgericht, das sich perfekt für den Herbst eignet. Mit dem Thermomix® ist es einfach und schnell zubereitet. Das Curry ist glutenfrei und laktosefrei und eignet sich ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten und ergibt 4 Portionen.

Zutaten (16 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
2 EL Currypaste
1 kg Butternut-Kürbis
2 Stück Karotten
1 Stück Paprika
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
1 EL Limettensaft
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Spinat

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek., 3 Sek.