Name: Filoteig-Blüten mit Gemüse
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Blätter Filoteig (TK); 0.25 Knollensellerie; 1 Kugel(n) rote Bete; 1 Zucchini; 0.5 Süßkartoffel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 2 Eier (Größe M); 150 g saure Sahne; 50 g geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; Muskat; 100 g Butter

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Filoteig-Blüten mit Gemüse sind ein vegetarisches Fingerfood, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet wird. Hauptzutaten sind Filoteig, Knollensellerie, rote Bete, Zucchini und Süßkartoffel. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt 12 Portionen. Das Rezept eignet sich ideal als Snack für Partys oder als festliche Vorspeise, besonders in der Winterzeit.

Zutaten (14 Zutaten)

4 Blätter Filoteig (TK)
0.25 Knollensellerie
1 Kugel(n) rote Bete
1 Zucchini
0.5 Süßkartoffel
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 Eier (Größe M)
150 g saure Sahne
50 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g Butter

Zubereitung (7 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Filoteig auftauen lassen. Knollensellerie, rote Bete, Zucchini und Süßkartoffel waschen, gegebenenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse kurz blanchieren, damit es sich besser formen lässt. Das Blanchieren erfolgt außerhalb des Thermomix.

Knoblauch und Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe und 1 rote Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

2 Eier (Größe M), 150 g saure Sahne, 50 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf zu Knoblauch und Zwiebel geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

100 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen, dabei etwas bräunen lassen.

180

Filoteig vorbereiten

Filoteig ausbreiten und mit einem Messer 36 Quadrate (ca. 10 x 10 cm) zuschneiden. Die geschmolzene Butter aus dem Mixtopf entnehmen und die Teigstücke damit bestreichen. Je 3 Teigstücke übereinander schichten. Teigstücke an einer Ecke zur Mitte einschneiden und auf einem Stück Backpapier in die 12 Mulden eines Muffinsblechs verteilen.

Törtchen füllen

In jede Mulde ca. 1,5 EL Creme verteilen. Gemüsescheiben von außen nach innen kreisförmig hineinstecken, sodass eine Blüte entsteht.

Törtchen backen

Die vorbereiteten Filoteig-Törtchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.