Name: Original Sachertorte
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 60 g Butter; 8 Stück Eier; 140 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 140 g Mehl; 60 g gemahlene Mandeln; 200 g Aprikosenmarmelade; 200 g Zartbitterschokolade; 20 g Kakaobutter

Zubereitung (10 Schritte)

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

200 g Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend 60 g Butter hinzufügen und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

3 Min.

Eier, Zucker und Salz verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

8 Eier und 140 g Puderzucker sowie 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren. Den Schmetterling einsetzen.

3 Min.

Schokoladenmischung unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung aus Schritt 1 zu der Ei-Zucker-Mischung in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Schmetterling entfernen.

30 Sek.

Mehl und Mandeln mischen und unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

140 g Mehl und 60 g gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterheben.

30 Sek.

Teig backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (20 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Torte abkühlen und schneiden

Die Torte nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend waagerecht in zwei Böden schneiden.

Marmelade erwärmen

Thermomix® Einstellung

3 Min./60°C/Stufe 2 60°C

200 g Aprikosenmarmelade in den Mixtopf geben und 3 Min./60°C/Stufe 2 erwärmen.

3 Min.

Torte füllen und bestreichen

Den unteren Tortenboden mit der Hälfte der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Marmelade bestreichen.