Schupfnudel-Pfanne mit Sauerkraut und Speck
Hauptgericht
Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses deftige Schupfnudelgericht mit Sauerkraut und Speck ist ein herzhaftes Hauptgericht, das schnell zubereitet ist. Die Kombination aus Schupfnudeln, Sauerkraut und Speck macht es zu einem idealen Gericht für die kalte Jahreszeit. Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung besonders einfach und schnell. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
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500 g Schupfnudeln
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2 EL Butter
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80 g Speckwürfel
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350 g Sauerkraut
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1 EL Zucker
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100 ml Gemüsebrühe
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100 ml Apfelsaft
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
-
nach Geschmack Muskat
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Petersilie
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel andünsten
Die zerkleinerte Zwiebel im Mixtopf belassen. 2 EL Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Speck und Sauerkraut anbraten
80 g Speckwürfel und 350 g Sauerkraut zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 Linkslauf anbraten. Mit dem Spatel nachhelfen.
Karamellisieren und Köcheln
1 EL Zucker, 100 ml Gemüsebrühe und 100 ml Apfelsaft zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen.
Schupfnudeln unterheben und abschmecken
500 g Schupfnudeln zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Servieren
Die Schupfnudel-Pfanne mit Sauerkraut und Speck in Schüsseln anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
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Erstellt von
Simone 💕
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