Gratinierter Chicorée mit Schinken und Frischkäse

Name: Gratinierter Chicorée mit Schinken und Frischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Chicorée, klein; 2 EL Butter; 1 TL brauner Zucker; 8 Scheibe Serranoschinken; 0.5 Bd. Petersilie; 150 g Ziegenfrischkäse; 4 EL Preiselbeeren (Glas); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Auflauf

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser gratinierte Chicorée mit Schinken und Frischkäse aus dem Thermomix® ist ein deftiger Auflauf, der als Vorspeise oder Hauptgericht überzeugt. Hauptzutaten sind Chicorée, Serranoschinken und Ziegenfrischkäse, verfeinert mit Butter und braunem Zucker. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten für 4 Portionen. Das Rezept eignet sich besonders gut für die Winterzeit und festliche Anlässe, wenn es schnell und einfach gehen soll.

Zutaten (9 Zutaten)

4 Stück Chicorée, klein
2 EL Butter
1 TL brauner Zucker
8 Scheibe Serranoschinken
0.5 Bd. Petersilie
150 g Ziegenfrischkäse
4 EL Preiselbeeren (Glas)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Chicorée vorbereiten

4 kleine Chicorée längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Die vorbereiteten Chicoréehälften beiseite stellen.

Butter schmelzen und Zucker karamellisieren

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

2 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. 1 TL brauner Zucker hinzufügen und weitere 2 Min./100°C/Stufe 1 karamellisieren.

300

Chicorée anbraten

Die karamellisierte Butter aus dem Mixtopf in eine Pfanne geben. Die Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne ca. 6 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Chicorée vorbereiten

Den angebratenen Chicorée in eine Auflaufform legen und mit 8 Scheiben Serranoschinken belegen.

Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

0,5 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die zerkleinerte Petersilie umfüllen und beiseite stellen.

Chicorée fertigstellen

150 g Ziegenfrischkäse und 4 EL Preiselbeeren auf den Chicoréehälften verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der zerkleinerten Petersilie bestreuen.