Name: Kartoffel-Blechpizza mit Rucola
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln - Drillinge; 100 g Kirschtomaten; 2 Scheiben Salami; 50 g Rucola; 1 EL Olivenöl; 100 g Schmand; 50 g geriebener Mozzarella; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 700 g Wasser

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Kartoffel-Blechpizza mit Rucola kombiniert Kartoffeln, Kirschtomaten, Salami und Rucola zu einem deftigen Hauptgericht. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 75 Minuten, davon 25 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 4 Portionen. Ideal als Familienessen oder Fingerfood für Gäste. Die mediterrane Pizza ist eine günstige und wärmende Mahlzeit aus dem Ofen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g kleine Kartoffeln (Drillinge) in den Gareinsatz geben. 700 g Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz entnehmen, Kartoffeln abkühlen lassen.

1200

Tomaten und Salami vorbereiten

100 g Kirschtomaten halbieren. 2 Scheiben Salami in kleine Stücke schneiden. 50 g Rucola waschen und trocken schleudern.

Kartoffeln flachdrücken

Die abgekühlten Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem Glasboden flach drücken. Die zerdrückten Kartoffeln mit den Händen zu einem Pizzaboden formen.

Kartoffelboden würzen und backen

Den Kartoffelboden mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Den Kartoffelboden 30 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.

Pizza belegen und fertig backen

Den vorgebackenen Kartoffelboden mit 100 g Schmand bestreichen und mit den halbierten Tomaten, der klein geschnittenen Salami und 50 g geriebenem Mozzarella belegen. Die Pizza weitere 10 Minuten im Ofen backen.