Name: Beeren Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g Mehl; 60 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 gestr. TL Vanillezucker; 1 Prise Zitronenabrieb; 1 Prise Salz; 90 ml Buttermilch; 50 g Butter, zimmerwarm; 1 Stück Ei, Größe M; 125 g Himbeeren; Aufbackgitter

Zubereitungszeit

40 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Beeren Muffins ist ein einfacher Kuchenklassiker, ideal für Frühstück oder Dessert. Hauptzutaten sind Mehl, Zucker, Buttermilch und frische Beeren. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 40 Minuten, davon sind 10 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt 6 Portionen. Geeignet für alle, die unkomplizierte Kuchenrezepte lieben und frische Beeren genießen möchten.

Zutaten (11 Zutaten)

120 g Mehl
60 g Zucker
1 TL Backpulver
1 gestr. TL Vanillezucker
1 Prise Zitronenabrieb
1 Prise Salz
90 ml Buttermilch
50 g Butter, zimmerwarm
1 Stück Ei, Größe M
125 g Himbeeren
Aufbackgitter

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

10 Sek.

Flüssige Zutaten verrühren

Buttermilch, zimmerwarme Butter und Ei in einem separaten Schälchen gut miteinander verrühren.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 zu einem cremigen Teig verrühren. Nicht zu lange rühren!

20 Sek.

Himbeeren unterheben

Himbeeren vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.

Muffins backen

Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei kleinster Hitze ca. 30 Minuten backen, bis die Muffins Farbe angenommen haben. Muffinform mit kaltem Wasser ausspülen. Zusammen mit dem Aufbackgitter in die Backform setzen.