Name: Champignons mit Kräuterpesto und Parmesan-Häppchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk. Knoblauchzehen; 0.5 Bund Thymian; 0.5 Bund Basilikum; 0.5 Stk. Bio-Zitrone; 2 EL Pinienkerne; 50 g gehobelter Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 2 EL Olivenöl; 50 ml Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Stk. Riesen-Champignons (ca. 300 g) (Portobellos); 8 Stk. Minutensteaks (à ca. 80 g; Hähnchen, Rind oder Schwein); 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Gericht kombiniert saftige Champignons mit einem aromatischen Kräuterpesto und zarten Fleischhäppchen. Die Zubereitung erfolgt teilweise im Thermomix® für ein schnelles und einfaches Ergebnis. Ideal als proteinreiches Hauptgericht für Pilzliebhaber. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.

Zutaten (13 Zutaten)

4 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Bund Thymian
0.5 Bund Basilikum
0.5 Stk. Bio-Zitrone
2 EL Pinienkerne
50 g gehobelter Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
2 EL Olivenöl
50 ml Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
4 Stk. Riesen-Champignons (ca. 300 g) (Portobellos)
8 Stk. Minutensteaks (à ca. 80 g; Hähnchen, Rind oder Schwein)
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung (11 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Kräuter vorbereiten

Thymian und Basilikum waschen und, bis auf 3 Thymianstiele, abzupfen. Beiseite stellen.

Zitrone vorbereiten

Zitrone heiß waschen. Schale abreiben und Saft auspressen. Beiseite stellen.

Pinienkerne rösten

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beiseite stellen.

Pesto zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne, die Hälfte des Parmesans, 50 ml Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.