Name: Farfalle mit Speck-Pilz-Soße und Erbsen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g geräucherter, durchwachsener Speck; 400 g braune Champignons; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack geriebene Muskatnuss; 100 g Schlagsahne; 300 g tiefgefrorene junge Erbsen; 500 g Farfalle-Nudeln

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (10 Schritte)

Speck und Pilze vorbereiten

150 g geräucherter, durchwachsener Speck in kurze Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. 400 g braune Champignons putzen, säubern und vierteln. Zum Speck geben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Butter oder Margarine zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100°C

2 EL Mehl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

1 Min.

Soße kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

150 ml Gemüsebrühe und 150 ml Milch zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

5 Min.

Soße abschmecken

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Stufe 1 90°C

Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken. 100 g Schlagsahne zugeben und 1 Min./90°C/Stufe 1 unterrühren.

1 Min.

Erbsen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90°C

300 g tiefgefrorene junge Erbsen zugeben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 kurz aufkochen.

2 Min.

Nudeln kochen

Inzwischen 500 g Farfalle-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben.