Name: Okroschka (Kalte Gemüsesuppe)
Prep time: 35 min
Cook time: 85 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 4 Stück Eier; 450 g Kartoffeln (in Würfeln); 330 g Fleischwurst; 1 Stück Gurke; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1000 g Kefir; 1000 g Sprudelwasser; 4 EL Schmand; 4 EL Mayonnaise; Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 EL Dill

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

35 Min

Beschreibung

Bereite mit dem Thermomix® eine erfrischende Okroschka zu, eine kalte Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Eiern, Gurke und Fleischwurst. Dieses deftige und einfache Rezept ist ideal für den Sommer und lässt sich vegetarisch zubereiten. Die russische Suppe ist als Hauptgericht für ca. 10 Portionen in etwa 35 Minuten Arbeitszeit und 120 Minuten Gesamtzeit fertig. Perfekt für die ganze Familie und eine günstige Mahlzeit.

Zutaten (15 Zutaten)

500 g Wasser
4 Stück Eier
450 g Kartoffeln (in Würfeln)
330 g Fleischwurst
1 Stück Gurke
1 Bund Radieschen
1 Bund Lauchzwiebeln
1000 g Kefir
1000 g Sprudelwasser
4 EL Schmand
4 EL Mayonnaise
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL Dill

Zubereitung (4 Schritte)

Wasser vorbereiten und Eier und Kartoffeln garen

Thermomix® Einstellung

27 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g Wasser in den Mixtopf geben. Den Varoma-Behälter aufsetzen und 4 Eier hineinlegen. Den Einlegeboden mit 450 g gewürfelten Kartoffeln daraufsetzen. Den Varoma schließen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

27 Min.

Fleischwurst, Gurke und Radieschen vorbereiten

Währenddessen 330 g Fleischwurst, 1 Gurke und 1 Bund Radieschen in kleine Würfel schneiden. 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und alles in eine Schüssel geben.

Gegarte Zutaten hinzufügen

Den Varoma-Inhalt abkühlen lassen. Die Eier würfeln und mit den Kartoffeln zusammen in die Schüssel geben.

Restliche Zutaten hinzufügen und vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

1000 g Kefir, 1000 g Sprudelwasser, 4 EL Schmand, 4 EL Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Dill in die Schüssel geben und alles verrühren und kalt stellen.

20 Sek.